गहू गवताचा रस आरोग्याला फायदेशीर

Friday, 02 August 2019 10:09 AM


गव्हाला शास्त्रीय भाषेत Triticum aestivum असेही म्हटले जाते. गहू गवतला दैनंदिन जीवनामध्ये इंग्रजी मध्ये wheat grass (गव्हाचे गवत) असेही संबोधले जाते. गहू गवत हे पावडर व रस या दोन रूपात मिळते आपण या लेखामध्ये गहू गवताचा रस कसा बनवला जातो आणि त्याचे आपल्या आरोग्यावर कसे परिणाम होतात याविषयाची माहिती देणार आहोत.

गहू गवताची लागवड कशी करतात?

  • गव्हाची लागवड घरात कुंडी मध्ये करावी.
  • स्वच्छ किडमूक्त्त आणि भरलेल्या गव्हाच्या बियांची निवड करावी.
  • त्या नंतर या निवडलेल्या बियांना पाण्यामध्ये रात्रभर भिजवून ठेवावे.
  • दुसर्‍या दिवशी जास्त असलेले पाणी काढून टाकावे.
  • त्या उरलेल्या बियांची पेरणी करावी.
  • बियांची 8-14 दिवस व्यवस्थित मशागत करावी.
  • गवताची उंची 7 इंच झाल्यानंतर पहाटे 3-4 च्या वेळेतच त्याची कापणी करावी.

टीप: गहू गवतामध्ये अँटीऑक्सिडंट (Antioxidants) असतात आणि ते सूर्यप्रकाशाला सवेदनशील असतात त्यामुळे त्याची कापणी पहाटे केली जाते.

गहू गवतचा रस बनवण्याची पद्धत:

  • 7 इंच वाढलेल्या गवताची कापणी करून त्याला बारीक तुकड्यामध्ये कापावे आणि गरजेनुसार पाणी टाकून ग्राइंडर मिक्सर मधून काढून मऊ आणि बारीक पेस्ट करावी.
  • त्या मिश्रणाला एक-दोन वेळेस गाळणीने गाळून रस बाजूला काढून घ्यावा.
  • या बनविलेल्या रसाचे पुरेपूर फायदे घेण्यासाठी त्वरित काहीही न खाता पहाटेच सेवन करावे.
  • या बनविलेल्या रसाची चव वाढवण्यासाठी चवीनुसार साखर आणि लिंबाचा रस मिश्रित करून सेवन करावे.

(डायबेटिस मेलीटीसने ग्रस्त असलेल्या रोग्यांनी साखर न वापरता फक्त लिंबाचा रस वापरावा)

पौष्टिक घटक:

  • प्रथिने- 860 मिग्रॅ
  • B- कॅरोटीन- 920 IU
  • विटामीन E- 880 MCG
  • विटामीन C- 9 मिग्रॅ
  • विटामीन B 12- 0.30 MCG
  • फॉस्फरस- 29 मिग्रॅ
  • मॅग्नेशिअम- 8 मिग्रॅ
  • कॅल्शियम- 7.2 मिग्रॅ
  • लोह- 0.66 मिग्रॅ
  • पोटॅशियम- 42 मिग्रॅ

(हे घटक इनडोअर पेरणी केलेल्या गव्हाचे आहेत)

आरोग्यदायी फायदे:

  • हा रस डायबेटीस, मेलीटीस असलेल्या रुग्णासाठी खुप फायदेशीर आहे.
  • रसाच्या सेवनामुळे कर्करोग ग्रस्त असलेल्या व्यक्तिमध्ये केमोथेरेमुळे झालेले वाईट परिणाम कमी होण्यास मदत होते कारण या रसामध्ये B-carotene अधिक प्रमाणात आहे.
  • या रसाचा उपयोग लाल पेशीचे विघटन रोकण्यासाठी होतो.
  • त्यामुळे रक्ताचे आजार उद्भभवत नाहीत.

दुष्पपरिणाम:

  • या रसाचे सेवन दुसर्‍या अन्नासोबत केल्यास मळमळ होण्याची शक्यता आहे.
  • या रसाचे त्वरित सेवन न केल्यावर (खुप वेळ ठेवून सेवन केल्यावर) टॉक्झिन्स निर्माण होऊन डोकेदुखी व मळमळ होऊन चक्कर येण्याची शक्यता आहे.

लेखक: 
प्रा. देशमुख एस. एच.

सहाय्यक प्राध्यापिका
क्वीन्स कॉलेज ऑफ फूड टेक्नॉलॉजी अँड रिसर्च फाऊंडेशन, औरंगाबाद
9763333574

wheat wheat grass गव्हांकुर गहू गवत गहू Triticum aestivum Antioxidants अँटीऑक्सिडंट B-carotene बीटा कॅरोटीन

Share your comments

Krishi Jagran Marathi Magazine Subscription ऑनलाईन अंक मागणीसाठी

शासन निर्णय




Download Krishi Jagran Mobile App


CopyRight - 2019 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.