अक्रोडचे उत्पादन  मुख्यत: जम्मू-काश्मीर येथे  अधिक घेतले जाते. ठराविक ठिकाणीची लागवड केली जात असल्याने बाजारात  हे फळ जास्त  उपलब्ध नसते. कमी उपलब्ध असल्याने  बाजारात याची  फार मागणी आहे . अक्रोड कठोर कवच असलेला  फळ  असून हे प्रथिने सारख्या पोषक तत्वांचा हा एक चांगला स्त्रोत आहे. अक्रोडचा उपयोग खाद्यतेल, डिशेस आणि मिठाईत  केला जातो.

अक्रोड  मुख्यता  तीन प्रकार आहेत .

जुग्लन्स रेजिया (काळा अक्रोड), जुग्लान्स निगरा आणि पांढरा (किंवा बटर्नट) अक्रोड. चॉकलेट ब्राउन आणि विविध प्रकारचे केक बनवण्यासाठी  आणि मिठाईंमध्ये अक्रोडचा वापर बऱ्याचादा  केला जातो. अक्रोड चॉकलेटदेखील खूप लोकप्रिय आहेत. यामध्ये फायटो-केमिकल पदार्थांचे मुख्य स्त्रोत आहेत ज्यात एंटी-ऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत.   कर्करोग, वृद्धत्व, जवळजवळ  आणि न्यूरोलॉजिकल रोगांविरूद्ध मदत करतात.   व्हिटॅमिन ई चे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जे एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट आहे.  त्वचेच्या पेशींच्या सेलची अखंडता राखण्यासाठी  अक्रोड  खाणे फार आवश्यक आहे.

अक्रोड मॅगनीझ, तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त आणि सेलेनियम सारख्या खनिजांचे  मुख्य स्रोत आहे. अक्रोडचा  शरीरातील एलडीएल किंवा खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होतो. अक्रोडमध्ये ओमेगा  ३  फॅटी ऍसिड आढळून येते.  याच्यामुळे  रक्तदाबावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते .  हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी होण्यास आपण अक्रोड उपयोगात आणू शकतो.

 

अक्रोड याचा आकार  मेंदूसारखे दिसतो म्हणूनच, मध्यकालीन काळात  याचा उपयोग डोकेदुखीवर रामबाण औषध म्हणून  होत असे. मधुमेह नियंत्रित ठेवण्यास आणि रोगाचा धोका कमी करण्यास आक्रोड खाणे फार महत्वाचे आहे.  आपले वजन नियंत्रित ठेवण्यास सुद्धा याचा उपयोग होतो .