गहू हे जगभरात सर्वाधिक वापरले जाणारे अन्नधान्य आहे. हे तांदूळ आणि मुख्य नंतरचे सर्वात टिकाऊ आणि विश्वासार्ह पीक आहे. तसेच विविध कृषी हवामान परिस्थितीत घेतले जाते.

भारतातील गव्हाची लागवड पारंपारिक पणे उत्तरेकडील भागात केली जाते. यामध्ये पंजाब आणि हरियाणाचे मैदान गव्हाचे विपुल उत्पादक आहेत. पण जेव्हा आपण गव्हांच्या वानांचा विचार करतो तेव्हा डूरम गव्हाचे चर्चा नक्कीच होते.

कारण ती लवकर पिकणाऱ्या गव्हाच्या वाना पैकी एक आहे. हा गहू प्रामुख्याने मध्य प्रदेश, गुजरात, पंजाबचा काही भाग, दक्षिण राजस्थान, महाराष्ट्र आणि मध्य प्रदेशात घेतला जातो.

Duram गव्हाचा कोंडा

 भारत डुरम गहू देखील तयार करतो, ज्याला पास्ता किंवा मॅक्रोनी गहू देखील म्हणतात. या कडक गव्हाची लागवड चिकन मातीत केली जाते आणि त्याच्या भौतिक वैशिष्ट्यांमुळे  त्याला खूप मागणी आहे.

अत्यंत सहनशील आणि जास्त उत्पादन देणाऱ्या वाणांच्या विकासामुळे मध्ये भारताला डुरम गव्हाचे केंद्र म्हटले जाते. त्याची उच्च ग्लुटेन शक्ती आणि एक समान सोनेरी रंग हे ब्रेड आणि पास्ता बनवण्यासाठी आदर्श मानले जातात.

नक्की वाचा:तुर्कीने भारताचा गहू नाकारला, परंतु 'या' देशाने स्वीकारला, जाणून घ्या त्यामागील कारणे

याचे कारण असे की, गव्हाचे भरड दाणे  रवा बनवण्यासाठी दळले जातात नंतर पास्ता,नूडल्स, मॅकरोनी इत्यादी बनवले जाते. यामध्ये ग्लुटेन चे प्रमाण जास्त असते आणि सामान्य ब्रेड गव्हासारखे पोस्टीक देखील असते. डुरम गव्हाचा वापर करून तयार केलेले पीठ ब्रेड बनवण्यासाठी योग्य नाही कारण त्यात किण्वन आणि  वाढीसाठी पुरेसा स्टार्च असतो.

 डुरम गव्हाचे प्रति हेक्‍टर उत्पादन

 या गव्हाला इतर गव्हाच्या तुलनेत कमी पाण्याची आवश्यकता असते.

मालव रतन आणि मालव कार्ति यासारख्या काही जाती पाण्याच्या उपलब्धतेनुसार एक किंवा दोन सिंचनात 35 ते 40 क्विंटल उत्पादन प्रति हेक्टर देऊ शकतात. त्याच वेळी डुरम गव्हाच्या मालव शक्ती सारख्या जाती तीन ते चार सिंचनात सुमारे 50 ते 60 क्विंटल प्रति हेक्‍टरी उत्पादन देतात.

नक्की वाचा:तुळशीची व्यावसायिक शेती ठरेल शेतकऱ्यांसाठी टर्निंग पॉइंट, जाणून घ्या लागवड माहिती

नक्की वाचा:'या' झाडाची एका एकरात लावलेली 120 झाडे 10 वर्षानंतर बनवतील करोडपती